本报记者 许洁 见习记者 王君
2月9日，喜茶内部正在实行裁员的新闻登上热搜，只管喜茶方面予以否认，但泛起在各社交平台的爆料依然引发关注。
新式茶饮行业在履历大繁荣之后，最先洗牌。2021年，蜜雪冰城、沪上阿姨等多个新式茶饮企业相继融资，茶颜悦色、乐乐茶走出本土市场。奈雪的茶在港交所上市，成为新式茶饮第一股。然而，奈雪的茶日前宣布的最新业绩预告，称预计2021年亏损超1亿元，茶颜悦色则试图通过涨价降本增效。
头部玩家盈利能力下降
凭证媒体援引知情人士新闻，喜茶内部已启动裁员，总体涉及30%员工。有员工称全体员工无年终奖，尚有说法称“延期发放”。信息平安部门所有裁掉，门店拓展部门被裁50%。
2月10日，《证券日报》记者就此事与喜茶方面核实，对方回应称：相关听说皆为不实信息，公司不存在所谓大裁员的情形，年前少量的职员调整为基于年终审核的正凡职员调整和优化。同时，员工的年终奖也均已凭证绩效显示，于春节前正常发放至员工手中。
只管喜茶方面否认大裁员，然则不少媒体援引业内职员新闻称，喜茶在此时传出裁员，可能有意在2022年加速上市历程。
值得注重的是，上市并非一劳永逸。作为新式茶饮行业头部企业，奈雪的茶已经先一步上市。2021年6月份，在多次否认上市听说后，头顶“新式茶饮第一股”光环的奈雪的茶正式上岸港交所。只管前一日黑市生意一度涨超11%，但上市首日奈雪的茶开盘就破发，低开4.75%，当日收于17.12港元/股，跌幅为13.54%，随后，奈雪的茶股价基本处于震荡下滑态势。
2月8日，奈雪的茶最新业绩预告称，预计2021年营收到达42.8亿元到43.2亿元，经调整亏损为1.35亿元到1.65亿元。
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而喜茶的日子也不如之前好过。据久谦咨询中台数据，喜茶直到2021年三季度时门店数目才突破了800家，达835家门店，门店增进主要集中在一二线都会。除门店增速放缓，喜茶的店均盈利能力也最先下降，从2021年7月起，喜茶在天下局限内的坪效与店均收入最先下滑。以2021年10月份数据为例，喜茶门店均收入与销售坪效环比7月份下滑了19%、18%；与上一年同期相比，则下滑了35%、32%。
“连锁茶饮一直以来的生长都在于快速扩张，而并非盈利能力。”前京东新通路战略认真人孟奇对《证券日报》记者示意，在整体消费趋于守旧的大环境下，租金成本和职员成本逐年攀升，部门供应链成本也难以优化的情形下，现在的事态也不难展望到。
腰部玩家降本增效
除了上述两家头部企业，茶颜悦色、乐乐茶等区域性新式茶饮品牌的日子同样欠好过。
2021年11月份，长沙网红品牌茶颜悦色因关闭87家门店登上热搜。一个月后，茶颜悦色因员工薪酬低发生猛烈争吵再度登上热搜。茶颜悦色首创人宣布内部致歉信时透露，疫情时代茶颜悦色一个月亏损2000多万元。
彼时，茶颜悦色在微博示意：“这轮已经是2021年的第三次暂且集中关店，疫情缓和后暂且关闭的店会逐步复开。”
比门店恢复来的更快的是涨价。1月5日，茶颜悦色在其官方民众号宣布产物涨价通知，局限主要集中在奶茶产物，大部门普调1元。而上一次调价照样2016年。
在外界眼中，“一茶难求”、黄牛代买等盛况不再的茶颜悦色，此时提价更像是控制成本、追求利润组合拳中的一招。
此外，乐乐茶也在去年10月15日宣布西安最后一家门店住手营业，暂时告辞西安市场。而在茶颜悦色、乐乐茶降本增效的同时，喜茶和奈雪的茶逆风而行：喜茶将部门产物的价钱下调1至5元左右，奈雪的茶推出“限时轻松购”变相降价。随即，头部玩家的反向操作引发烧议。
“我国茶饮市场的竞争已经进入白热化阶段，在品牌厮杀的同时，中式新茶饮已经靠近饱和状态，行业盈利也在逐渐消退。”中国食物研究院研究员朱丹蓬对《证券日报》记者示意，在此靠山下，像喜茶、奈雪的茶这样的头部品牌，也最先转变原有的战略定位，包罗关注下线市场、结构中低端市场，知足更多消费者需求。
疫情影响叠加门店数目剧增，近两年不少新式茶饮品牌的日子并欠好过。《2021新茶饮研究讲述》指出，未来2到3年，新茶饮市场收入增速会阶段性放缓，其缘故原由之一就是下沉市场的盘整、西部北部市场的开发。国海证券研报指出，从地域上来看，新茶饮品牌在一二线都会的市场已经趋近饱和，需转向下沉市场追求新的增进点。（证券日报）
【编辑:蒋妍】 ,
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