“扎根”西安的香港餐饮人：“港味”餐饮“大有可为”

　　中新社西安2月27日电 题：“扎根”西安的香港餐饮人：“港味”餐饮“大有可为”

　　中新社记者 阿琳娜

　　“现在越来越多的香港美食被内地民众接受，在内地谋划‘港味’餐饮‘大有可为’。”已在内地事情生涯二十多年的香港餐饮业者陈康明告诉记者，他设计将更多的香港美食带到西安。

　　在香港从事餐饮业的陈康明在而立之年决议到内地生长。“那时我想着去内地‘闯一闯’，未来也许会有更多可能性。”陈康明说，自己到内地的第一站是上海，厥后受邀到西安生长。

　　“内地这些年的生长有目共睹，内地民众的‘眼界’也越来越坦荡，对包罗‘港味’在内的种种美食接受度越来越高。”陈康明说，在西安做餐饮十几年，也能体会到当地人饮食文化的转变，口味从相对单一到逐渐多元，一些早前不被接受的美食也逐渐受到迎接。

　　现在，陈康明正在筹备的港式餐厅装修即将完成，餐厅以港式暖锅为主，另有煲仔饭、凉茶、肠粉等美食。为保证味道的正宗，陈明康还从香港、深圳等地约请了部门职员，一些食材也来自香港。

中国大运河沿线城市加速建设大运河国家文化公园

(黄龄亿)开年以来，中国大运河沿线各城市正加速建设大运河国家文化公园。该市明确，将重点建设管控保护、主题展示、文旅融合、传统利用四类功能区，明确差异化建设保护重点，打造杭州市大运河国家文化公园实体。

　　“西安的许多港式茶餐厅颇受追捧，一些还经常需要排队等位。”陈康明说，开餐厅之前经由了认真调研和严谨的市场剖析，他以为“港味”餐饮在西安另有很大的生长空间。

　　“我经常和香港餐饮界的同伙们交流，以便掌握最新的动态和信息。”陈康明说，虽然人在西安，但他对香港美食的新做法、新潮水等都了然于心，并不停研究，希望能在适当的时机，把一些最新的美食带给自己的主顾。

　　事情之余，陈康明很喜欢研究美食和美食文化，和西安餐饮界的许多人都成了同伙，不时一起去品尝各式美食，举行交流。此外，他还悉心研究西安的美食和当地人的口味。在他看来，“知己知彼”才气胸中有数。

　　“这些年，我的不少香港同伙都看好内地的生长远景，向我咨询在内地生长的可能性。”陈康明说，在他的牵线搭桥下，同伙中也有到内地生长餐饮的。

　　“不光是内地人对‘港味’餐饮接受度越来越高，许多香港人也都喜欢内地的美食。”陈康明说，他的一些香港同伙来西安，很喜欢吃麻辣暖锅。在香港谋划餐饮业的同伙在他的辅助下最先卖米皮、面皮等陕西美食，颇受迎接。

　　熟悉陕西美食、听得懂许多陕西方言、结交了不少当地同伙……在西安事情生涯了十余年并已经置业的陈康明说，自己是“半个西安人”。

　　“十几年来，西安的转变真的很大，蓝天越来越多，交通越来越便利，饮食也加倍多元化，我在这里事情生涯也越来越好。”陈康明说，他的餐饮事业“扎根”在西安，关于未来的生长也有成熟的构想，希望能一步一步实现。

　　“香港另有不少美食不被西安民众熟悉，随着接受度的不停提高，希望能将更多正宗的‘港味’带到西安。”陈康明说，他在西安的餐饮事业未来可期。(完)

【编辑:叶攀】 ,